I sin allra första dokumenterade form spelades roulette i Paris redan mot slutet av 1700-talet. Den var inte riktigt i samma skepnad som dagens roulette men efter omkring femtio år kom dåtidens roulette mer att likna den vi har idag. Fastän rouletten kom till Amerika från Frankrike ville amerikanarna hellre ha den varianten som funnits i de första spelen med en dubbelnolla som det 38:e numret. Idag är den stora skillnaden mellan fransk och amerikansk roulette denna dubbelnolla. Att den ger huset större fördel är bevisat rent matematiskt och det var kanske därför som den infördes. Fransk roulette är mer generös även på andra sätt då den har regeln som säger att satsningar på nummerserier, högt eller lågt samt rött eller svart, skall ge halva insatsen tillbaka vid resultat med en nolla i hjulet. Den heter "Le Partage". Däri ligger även skillnaden mellan den tredje huvudvarianten, europeisk roulette som vare sig har dubbelnolla eller "Le Partage". Europeisk kan man spela i Sverige hos något av Svenska Spels fyra kasinon. De finns utspridda över landet, strategiskt nog i Malmö, Göteborg, Stockholm och Sundsvall. Men vill man amerikansk eller fransk roulette är spelaren hänvisad till nätkasinon.
Det där med dubbelnollan som fanns i den franska tidiga rouletten användes som ett konkurrensmedel av bröderna Fran§ois och Louis Blanc. De introducerade ett hjul med bara en enda nolla och därmed mer insatser tillbaka till spelarna. Man kan efteråt konstatera att de vann den matchen vad Europa beträffar men förlorade mot jänkarna. Dessa fransmän tog sig dock till Tyskland och staden Bad Homburg för att genomföra sin aktion med det nya hjulet. Men på den tiden fanns fortfarande en hel del olika hjul och även i Amerika ville man ha sitt eget system. På 1880-talet fanns en roulette med endast 28 nummer, en nolla, en dubbelnolla samt en amerikansk örn. Denna amerikanska frihetssymbol hade den effekten att när kulan stannade på örnen vann huset och ingen annan. Frihet endast för kasinot således. Det måste dessutom ha varit synnerligen svårt att matematiskt vinna på denna roulette, redan endast dubbelnollan ger ett amerikanskt kasino dubbel vinst mot ett europeiskt. Lägger man därtill regeln om örnen torde de flesta insatser flyga all värdens kos. Bröderna Blanc som införde dubbelnollan i Tyskland fick dock senare ta sitt pick och pack och flytta till Monte Carlo. Tyskland förbjöd nämligen allt hasardspel och detta fick således till följd att kasinoeran i Monte Carlo inleddes.
Huruvida satan är inblandad i roulette eller inte kan diskuteras. Men faktum är att "djävulens tal" 666 är vad som blir summan om man adderar alla siffrorna i rouletten. Om det var vad Blancs avsåg med bordets numrering 1 till 36 intresserar historiker och visst är detta intressant även för lekmän. Länge var det endast Las Vegas och Monte Carlo som hade kasinon med roulette, det skulle dröja långt in på nittonhundratalet innan kasinon blev till på andra av jordens hörn. Först efter att Svenska Spel bildades genom hopslagning av Penninglotteriet och Tipstjänst 1997 började svenska kasinon planeras. Numer har företaget fyra kasinon spridda över landet och där spelas roulette enligt Lotteriinspektionens överseende. Denna typ är vare sig fransk eller amerikansk utan den europeiska rouletten. Främsta skillnaden är en något lägre vinstplan. Som exempel betalas en "Carré" med 7 gånger insatsen då motsvarigheten är 8.